I prodotti editoriali di Matithyàh nascono perlopiù da un evento culturale, nutrendosi di stimoli che emergono nel corso dell'organizzazione e dell'allestimento, fino alla fase di vera e propria pubblicazione.
Naturale quindi che i volumi godano di un gioco di corrispondenze estetiche in cui la protagonista è l'opera attraverso un particolare lavoro qualitativo sulla riproduzione.
Matithyàh si dedica soprattutto alla realizzazione di monografie, cataloghi di artisti nazionali ed internazionali, con cui ha intrecciato proficue collaborazioni da lungo tempo, ma opera anche nel campo dei libri di testo, di fotografia e di illustrazione.